NO SE APROVECHA TECNOLOGÍA EN EL CAMPO ZACATECANO: INIFAP

TEXTO Y FOTO: FERNANDO QUIJAS

ZACATECAS, ZAC.- A pesar de la importancia de la agricultura y ganadería como algunas de las principales actividades productivas de Zacatecas, apenas el 1 o 2% de los productores en el estado acceden a las tecnologías necesarias para facilitar los procesos y obtener un mayor aprovechamiento de sus productos.

Así lo dieron a a conocer los investigadores del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Juan José Figueroa y Ramón Gutiérrez Luna, quienes consideraron que muchas veces el tema financiero impide que los productores zacatecanos accedan a estas tecnologías, además de que la gran mayoría tampoco consideran darle valor agregado a lo que se produce en Zacatecas.

“Yo como productor de frijol, lo único que hago es producir, levantar mi frijol y llevarlo al intermediario. Y el intermediario lo lleva ya más adelante. O sea, él es quien se está beneficiando. Entonces aquí es inculcar al productor sobre todo lo relacionado al valor agregado para que él mismo tenga la capacidad de generar un costo beneficio y vender su propio producto a como él le convenga y no al intermediario”, ejemplificó Juan José Figueroa.

Ramón Gutiérrez abundó en este ejemplo al mencionar el caso de la miel zacatecana, la cual se vende a un intermediario que lo exporta a otros países, sin considerar el valor agregado que se pudiera dar a dicho producto para su uso en otros campos, como la fabricación de productos de belleza o incluso su enfrascado para la venta directa.

Por lo anterior, los investigadores creen importante que los productores pecuarios de Zacatecas conozcan y sean conscientes sobre la urgencia de implementar herramientas que ayuden a disminuir los gastos de producción, además de aprovechar tecnologías amables con el medio ambiente, como es el uso de energías renovables.

Si bien, Ramón Gutiérrez reconoce que el acceso a dichas tecnologías puede representar una fuerte inversión para los productores, el investigador planteó la posibilidad de organización entre éstos para acceder a estos sistemas, además de la necesidad de que exista un involucramiento por parte de las autoridades de los tres niveles para el impulso del campo a través de estrategias que faciliten el uso de estas herramientas.

“Todos en conjuntos sumamos la unidad. Entonces, el trabajo que haga el municipio es muy importante, pero el trabajo que hagan las diferentes secretarías del Estado también son necesarias… No basta nada más dar el apoyo de cierto fertilizante. No. Las necesidades van más allá, que ayudar a los productores con un material. También se requiere organizarlos, desarrollarlos y llevarlos hasta el mercado final”, comentó.

Invitan a congreso

Los investigadores Ramón Gutiérrez y Juan José Figueroa mencionaron lo anterior al anunciar el 5º Congreso Iberoamericano de Secado, Cocción y Refrigeración Solar de Alimentos, que se llevará a cabo en Zacatecas del 4 al 8 de noviembre, en el Campo Experimental del INIFAP.

Acompañados por el secretario de Turismo, Le Roy Barragán Ocampo, los investigadores consideraron que dicho evento contará con la participación de 200 investigadores, académicos y estudiantes de diferentes partes de la República Mexicana, así como de diferentes países como España, Argentina, Colombia, Ecuador, Costa Rica y Estados Unidos.

Por su parte, Barragán Ocampo destacó la importancia de fomentar el turismo agropecuario en Zacatecas, por lo que la realización de dicho congreso representa una gran oportunidad para el estado debido a su tradición agrícola y ganadera.